Яйца с картофельным пюре

На 1 порцию:
266 (155, 150) г картофеля,
22 г молока,
8 г сливочного масла,
2 яйца,
2 г соли,
5 г сливочного масла для поливки,
5 г топленого масла для смазывания сковородки. 

Очищенный картофель варят в подсоленной воде до готовности, отвар сливают, подсушивают и протирают, заправляют сливочным маслом и горячим молоком, хорошо взбивают, выкладывают ложкой, делают узор, на середине делают два углубления, пекут в жарочном шкафу до свертывания белков яиц. Желток должен быть полужидким. При подаче поливают сливочным маслом.

---

Добавить в закладки:

---